Cazuela de pescado rápida y fácil

guiso de pescado rick stein

¿Buscando recetas fáciles y deliciosas para la cuaresma? Regala a todos en casa esta deliciosa cazuela de pescado llena de puré de patatas, hierbas frescas y verduras. ¡Pruébalo y verás qué bien sale!

Puré de patatas: En una cacerola mediana, añade el agua, la mantequilla sin sal, la sal, la crema agria y remueve bien. Calienta la mezcla a fuego medio, pero sin que llegue a hervir. Apagar el fuego. Incorporar los copos de patata hasta que estén bien mezclados. Retirar del fuego y reservar.; Pescado: En una sartén pequeña añadir aceite vegetal y calentar a fuego medio durante 2 minutos. Sazona el pescado con sal y pimienta. Una vez que la sartén se haya calentado, añada el pescado y cocínelo durante 5 minutos por cada lado. Dejar enfriar un poco y desmenuzar el pescado en trozos. Reservar.; Precalentar el horno en la posición de asado.; Salsa: En una cacerola mediana, añada la mantequilla y deje que se derrita. A continuación, añada la harina y cocine durante 1 minuto a fuego medio. Añada el ajo y la cebolla y cocine durante 1 minuto. Añada el vino y la mostaza y cocine durante 2 minutos. Añade la crema agria y 1 taza de queso Chihuahua. Mezclar bien hasta que el queso comience a derretirse. Añade el maíz dulce y los guisantes. Incorporar suavemente el pescado. Reservar.; Montar el plato: Colocar la mezcla de pescado cremoso en una fuente para horno de 8 x 8. Poner la patata encima y repartirla uniformemente. Espolvorear el resto del queso Chihuahua® por encima y asar durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado y el queso se haya derretido. Deja enfriar durante 5 minutos. Espolvorea el cebollino por encima. Sirve y disfruta.

receta de guiso de pescado picante

Así que cuando le pedí al chef la receta me dijo básicamente «mantequilla, ajo, sal, nata y cualquier otra cosa que le eche. Ya sabes cómo cocinamos los chefs. Ah, y algo de queso, como el suizo». Me sentí muy agradecida y muy contenta de haber acertado.

Así que el resto dependía de mí, supongo. Bueno, tenía bastante razón. He reproducido la misma receta con bastante facilidad. Puedes hacerla con eglefino, gambas, vieiras o cualquier otro marisco que te guste.

Normalmente lo servimos con arroz jazmín o arroz pilaf y brócoli. Este guiso también es ideal para una comida de empresa. Puedes prepararlo antes en el día y ponerlo en el horno cuando estés listo.

receta de guiso de pescado con verduras

El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.

Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.

Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso.  Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.

guiso de pescado jamie oliver

El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almejas, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.

Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.

Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso.  Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.

Por admin

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