Como abrir un huevo de codorniz

Huevos de codorniz revueltos

Los huevos de codorniz son pequeños y elegantes, y tienen un sabor similar al de los huevos de gallina. Lo más habitual es que se hagan duros, fritos o escalfados. Los huevos de codorniz duros también se pueden marinar, encurtir o incluir en otras recetas.

Resumen del artículo Para freír huevos de codorniz, empieza por calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. A continuación, rompe los huevos de codorniz en moldes o cuencos separados y vierte cada uno de ellos con cuidado en la sartén para que no se rompa la yema. A continuación, se tapa la sartén y se cocinan los huevos durante 1 minuto, o hasta que las claras estén bien cuajadas. Por último, transfiera con cuidado los huevos fritos a un plato y disfrútelos. Para aprender a escalfar y cocer huevos de codorniz, ¡sigue leyendo!

Cómo hervir los huevos de codorniz

Las codornices se alojan en pequeñas cajas con marco de alambre/madera sobre la hierba y se trasladan cuando es necesario a nuevas zonas, como puedes ver en la foto. Las codornices se alimentan con pavo Kalmbach no GMO 28% Start Right y Gamebird Crumbles.

Una de las ventajas de los huevos de codorniz es que contienen una gran cantidad de nutrientes en su pequeño envase. Según el USDA, si se comparan por unidades iguales con los huevos de gallina, tienen más hierro, B12 y folato que los huevos de gallina y son ligeramente más altos en proteínas y fósforo. También son más ricos en grasa debido a la mayor proporción de yema y clara.

La cáscara moteada es sorprendentemente gruesa, con una dura membrana interior que protege cuidadosamente el huevo. Lo mejor es que, aunque los huevos de codorniz parezcan una delicada vajilla, son pequeños y resistentes huevos que son tan fáciles de manipular como cualquier huevo de gallina y sorprendentemente más difíciles de romper. Utiliza los dedos para sacar la parte superior de la cáscara del huevo. Esto hace que se rompa menos la cáscara que si se rompe en el lado de un bol o en el mostrador. También se perfora fácilmente la membrana, lo que permite que el huevo se deslice hacia fuera en un tazón pequeño. O bien, si utiliza muchos huevos de codorniz, puede invertir en unas tijeras para huevos de codorniz. Este artilugio corta la parte superior del huevo de codorniz. Una vez que abres la cáscara del huevo de codorniz, no sólo se ve el huevo, sino también el sorprendente color azul verdoso del interior de la cáscara: ¡espectacular!

Cómo freír huevos de codorniz

Los huevos de codorniz son pequeños y elegantes, y tienen un sabor similar al de los huevos de gallina. Lo más habitual es que se hagan duros, fritos o escalfados. Los huevos de codorniz duros también se pueden marinar, encurtir o incluir en otras recetas.

Resumen del artículo Para freír huevos de codorniz, empieza por calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. A continuación, rompe los huevos de codorniz en moldes o cuencos separados y vierte cada uno de ellos con cuidado en la sartén para que no se rompa la yema. A continuación, se tapa la sartén y se cocinan los huevos durante 1 minuto, o hasta que las claras estén bien cuajadas. Por último, transfiera con cuidado los huevos fritos a un plato y disfrútelos. Para aprender a escalfar y cocer huevos de codorniz, ¡sigue leyendo!

Tijeras para huevos de codorniz a granel

Peter Eaton, jefe de cocina de The Woodspeen, aconseja cocer los huevos con cáscara durante 2 minutos y 20 segundos (!) en agua ligeramente hirviendo. Escúrralos y sustituya el agua caliente por agua fría. Enfríelos bajo el grifo y páselos por la cáscara con cuidado.

La mejor manera de romper un huevo de codorniz es con un cuchillo pequeño y afilado. Golpear suavemente la cáscara y luego perforar la membrana que hay debajo. Para poder desechar las yemas rotas, puede romperlas primero en una taza de café. Personalmente (como verá en la foto al final de este post) no creo que importe mucho si la yema está rota.

Por muy experto que seas en el desgranado, sacar la cáscara es una chapuza y un maldito engorro. Sólo merece la pena utilizar los huevos de codorniz en una situación en la que lo importante sea su pequeñez: por ejemplo, en canapés, o como guarnición, o como una especie de ocurrencia gastronómica (como en la nueva ensalada de patatas en la que te burlas del hecho de que son del mismo tamaño que las patatas). He aquí algunas ideas de formas de utilizarlas:

Por admin

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