Ensalada de lentejas con atun

Ensalada de bacalao y lentejas

Me acordé de esta receta el otro día cuando estaba revisando mi cocina tratando de encontrar inspiración sobre qué cenar. No tenía mucha hambre, pero aun así quería comer algo, preferiblemente no demasiado ordinario. Entonces encontré un paquete de lentejas que me hizo recordar la primera vez que comí lentejas con ensalada de atún.

Mis amigos me recibieron con lentejas y ensalada de atún. Me sentí un poco decepcionada porque esperaba un festín. Esta ensalada no me pareció nada atractiva. Sin embargo, no es de buena educación regañar por una cena cuando eres un invitado, así que acepté lo que me ofrecieron con gratitud. Sin embargo, después de probar esta sencilla y casi olvidada comida tradicional, mi estado de ánimo cambió al instante. Aunque se trata de una ensalada, esta comida es muy abundante y deliciosa. No sólo me devolvió la energía, sino que también me refrescó, ya que se servía fría.

Lo que ocurrió más tarde esa noche es irrelevante para este post, así que me gustaría compartir con ustedes esta sencilla receta que podría ser una excelente idea para una comida o cena de verano en sus vacaciones de navegación.

Ensalada de lentejas y arroz

¡Pin RecipeEsta ensalada de lentejas con atún es un golpe de proteína que te mantendrá satisfecho hasta la cena!    Está llena de cosas buenas de la primavera como zanahorias y col rizada.    Aderezarla con un simple aderezo de limón y aceite de oliva y ya está lista. {sin gluten}

¿Te gustan las lentejas?    Tal vez no les hayas dado una buena oportunidad.    Pueden ser un alimento básico saludable y fácil de tomar que se puede utilizar en un montón de platos diferentes.    Aliñarlas con un simple aderezo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta las hace aún mejores.

A veces compro los frescos que cocino en mi olla instantánea, pero la mayoría de las veces uso los enlatados porque son muy fáciles.    Si te preocupa el contenido de sodio de las lentejas enlatadas, sólo tienes que enjuagarlas y eso elimina la mayor parte.

Así que vamos a hacer esto, ¿de acuerdo?    Enjuaga tus lentejas y ponlas en un bol.    Añade los garbanzos, las zanahorias en rodajas, la col rizada en tiras y el atún.    Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol pequeño.    Vierte sobre la ensalada y disfruta.

Esta ensalada de lentejas con atún tiene un gran aporte de proteínas que te mantendrá lleno hasta la cena.    Está repleta de productos primaverales como las zanahorias y la col rizada.    Aderézala con un simple aderezo de limón y aceite de oliva y ya está lista. {sin gluten}

Pasta de lentejas con atún

Hace un tiempo estuve charlando con vosotros sobre lo que os gustaría ver más en esta URL de este blog de Internet. Y unos cuantos respondieron: «¡más cosas de salud!». Así que aquí vamos, gatitos. Más cosas saludables.

Lentejas. Las gloriosas lentejas negras dentadas de la delicia. Prefiero éstas (¡y las verdes francesas!) a las más comunes, las lentejas verdes pálidas que se ven en todas partes. ¿Por qué? No lo sé. Son valientes. No se deshacen tan rápido. Se mantienen entre los dientes y quedan fabulosas en una ensalada. Te cuadran la chequera y te doblan la ropa. (<-no me cites en eso.)

¡Así que la ensalada! Es de atún (puedes usar cualquier tipo que te guste. Yo tenía un frasco de atún de lujo en mi despensa desde Woodstock, así que lo usé), almendras tostadas, cebolla roja en rodajas finas, pepino en cubos, toneladas de menta y una llovizna de yogur a la menta, todo mezclado. Es ridículamente sencillo. Puedes hervir las lentejas el lunes por la mañana, dejarlas enfriar y luego añadir el atún a la mezcla. Y cada día a la hora del almuerzo, ¡sólo tienes que echar tu relleno!

Ensalada de atún

Pin RecipeEsta ensalada de lentejas con atún tiene un gran aporte de proteínas que te mantendrá satisfecho hasta la cena.    Está llena de cosas buenas de primavera como zanahorias y col rizada.    Aderezarla con un simple aderezo de limón y aceite de oliva y ya está lista. {sin gluten}

¿Te gustan las lentejas?    Tal vez no les hayas dado una buena oportunidad.    Pueden ser un alimento básico saludable y fácil de tomar que se puede utilizar en un montón de platos diferentes.    Aliñarlas con un simple aderezo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta las hace aún mejores.

A veces compro los frescos que cocino en mi olla instantánea, pero la mayoría de las veces uso los enlatados porque son muy fáciles.    Si te preocupa el contenido de sodio de las lentejas enlatadas, sólo tienes que enjuagarlas y eso elimina la mayor parte.

Así que vamos a hacer esto, ¿de acuerdo?    Enjuaga tus lentejas y ponlas en un bol.    Añade los garbanzos, las zanahorias en rodajas, la col rizada en tiras y el atún.    Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol pequeño.    Vierte sobre la ensalada y disfruta.

Esta ensalada de lentejas con atún tiene un gran aporte de proteínas que te mantendrá lleno hasta la cena.    Está repleta de productos primaverales como las zanahorias y la col rizada.    Aderézala con un simple aderezo de limón y aceite de oliva y ya está lista. {sin gluten}

Por admin

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