Ensalada de naranja y bacalao extremeña

Ensalada de naranja y bacalao extremeña 2022

Ensalada de naranja y bacalao extremeña en línea

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Siento no haber posteado en un tiempo pero he estado muy ocupada trabajando y apenas he tenido tiempo para sentarme a escribir en el blog. Hace unos días quise publicar esta receta.    Me pareció tan ligera y refrescante y además fácil de hacer. Sobre todo cuando se está ocupado…

El origen de esta receta es de Extremadura, situada en la parte suroeste de España, junto a Portugal. Extremadura es una de las zonas menos pobladas de España, con grandes extensiones de espacios abiertos que son importantes para la vida silvestre. También contiene mucha historia cultural, con tres lugares declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, en Cáceres, Guadalupe y Mérida.

Cortar la naranja a lo largo, muy fina. Añade la cebolla en rodajas, las aceitunas y el huevo duro en rodajas. Si quieres añadir los ingredientes opcionales, este es el momento. Sazona con sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.

bacalao rebozado al estilo casa labra con thermomix

El bacalao salado hace varias apariciones en el nuevo libro de cocina de Jeff Koehler, Spain. Algunas recetas, como la brandada sobre pan tostado o la tortilla de bacalao, mezclan el pescado en un plato más grande, utilizándolo como condimento más que como pieza central. Otras ofrecen un gran trozo de bacalao en un plato, realzado con un poco de aceite de oliva, una comida exclusiva para los amantes del bacalao. Yo quise encontrar un equilibrio entre ambos, y opté por preparar una sencilla ensalada de bacalao, naranja y aceitunas negras. El pescado se pone en remojo durante dos días para liberar gran parte de la sal antes de ser ligeramente dorado y desmenuzado en finos trozos del tamaño de un bocado. Los gajos de naranja, los trozos de huevo, las rodajas de aceitunas y un chorrito de aceite de oliva negro complementan el pescado a su manera para conseguir un plato único e inolvidable.

Lo que ha funcionado: De todas las recetas probadas esta semana, esta ensalada fue, con mucho, la más fácil y la más distintiva. Al tomar un bocado con un trozo de cada ingrediente en el tenedor, se consigue un equilibrio entre la riqueza del huevo y las aceitunas, el brillo dulce de la naranja y la salinidad del pescado.

Por admin

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