Receta de flan de huevo con leche condensada

Receta de flan tradicional

Esta receta de Flan Clásico es una versión clásica y suave como la seda de este postre tradicional latinoamericano. Este flan recubierto de caramelo se cocina suavemente en el horno hasta que esté firme al tacto. En esta receta utilizamos leche evaporada, leche condensada y la proporción perfecta de huevos. Es una receta de flan súper fácil. Además, queda sedoso y con la mejor textura.

Mi historia con este plato no ha sido siempre una historia de amor. Crecí comiéndolo, a regañadientes. Cuando íbamos a restaurantes, siempre había alguien de la familia que lo pedía y le encantaba. Pero nunca fue para mí. Siempre lo probaba una y otra vez con la esperanza de enamorarme y eso nunca sucedió. ¿Qué puedo decir? He crecido. Mis gustos cambiaron y ahora no tengo suficiente. Creo que es uno de los postres más mágicos que existen, así que no podría estar más emocionada de que hablemos de este favorito latinoamericano.

Un baño de agua (también conocido como baño maría), proporciona una temperatura uniforme mientras se cuece en el horno. Por lo general, las cosas que se hornean se cocinan de afuera hacia adentro. Con el flan (o cualquier otro tipo de flanes), queremos que las cosas se cocinen lenta y uniformemente. Cocinarlos al baño María ayuda mucho a conseguirlo.

Receta de flan sin leche condensada

¡Este es el Flan de Leche más fácil de hacer! Flan cremoso y suave hecho con huevos enteros cocidos en el horno de principio a fin, incluyendo el caramelo. Una receta para principiantes con muchos consejos, fotos paso a paso y vídeo.

Caramelizar el azúcar para el flan de leche requiere habilidades especiales. Bueno, al menos en mi caso. Lo he hecho innumerables veces utilizando los métodos populares y a menudo acabo sobrecocinando el azúcar, es decir, ¡quemado y amargo!

El flan de leche se sirve mejor frío. Después de hornearlo, déjalo enfriar completamente. Cúbrelo con un envoltorio de plástico y refrigéralo durante 4 horas, mejor toda la noche. Debería durar en la nevera de 3 a 5 días, pero recomiendo consumirlo antes de 3 días para obtener la mejor textura.

¿Cómo evitar que el flan tenga burbujas? Evita cocer demasiado el flan. Utiliza un temporizador adicional para asegurarte de que no te pasas del tiempo de cocción sugerido. ¿Puedo hacer el flan sin batidora? Sí, por supuesto. Para que los huevos se mezclen fácilmente con el resto de los ingredientes, bátalos primero. Añade el resto de los ingredientes y remueve hasta que no se vean vetas blancas. Cuela dos veces para eliminar las burbujas de aire y los trozos de huevo. No te saltes este paso. ¿Cuál es el mejor sustituto de la leche evaporada? En lugar de la leche evaporada, puedes utilizar leche fresca entera o leche semidesnatada. Si no dispone de nata, aumente la leche a 1 ½ taza.

Receta de flan mexicano

Sin embargo, Andrés ha reconocido que esos flanes pueden no ser los más logrados; a menudo se cocinan a una temperatura demasiado alta y tienden a volverse granulosos o gomosos. En muchas cocinas de restaurantes, los cocineros no se molestan en caramelizar el azúcar por completo, lo que da lugar a un postre enfermizamente dulce. Además, como dijo Button, el sabor de la yema de huevo endulzada no siempre encaja con la sensibilidad moderna. Estas cosas han dado mala fama al flan en algunos círculos.

Yo me crié con el flan como una delicia para después del colegio, servido en los restaurantes cubano-chinos de Manhattan que alimentaban a los expatriados con café con leche, sopa de wonton y nostalgia. Poner una cuchara de caramelo ámbar sobre cada bocado fresco y cremoso formaba parte del delicioso ritual.

Me empeñé en elaborar un flan que restableciera el equilibrio entre lo amargo, lo lácteo y lo dulce que lo convierte en un clásico. Ese borde de caramelo afilado contra la redondez de las natillas, como la capa de azúcar «quemada» sobre la creme brulee, es esencial. La creme brulee, llamada crema catalana en España, es fundamentalmente lo mismo que el flan, sólo que es más difícil de hacer. Y, sin embargo, se lleva toda la gloria.

La mejor receta de flan

La leche condensada en lata es uno de los productos más mágicos de la despensa. No sólo es rica, exquisita y deliciosa por sí sola (sabemos que ya has lamido la cuchara), sino que también es el secreto para hacer dulce de leche casero, caramelo de goma y helado sin necesidad de batir. Platos icónicos como la tarta de lima, la tarta de tres leches y el café helado vietnamita no serían lo mismo sin su espeso y dulce esplendor. Aquí tienes 49 recetas con leche condensada que demuestran que siempre debes tener una lata a mano.

La horchata, un tipo de agua fresca cremosa, es una bebida mexicana que se prepara tradicionalmente remojando arroz en agua con almendras y canela. Una vez que hayas conseguido la O.G., prueba las variedades de coco y matcha.

Para helados, brownies y casi cualquier postre que necesite un toque extra. La receta requiere que se derritan trozos de chocolate blanco, pero puede sustituir la mitad por trozos de mantequilla de cacahuete si lo desea.

Por admin

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