Recetas de zanahorias aliñadas

aderezo para ensalada de zanahoria

¿Alguna vez se ha preguntado cómo convertir un manojo de zanahorias en una ensalada de zanahorias que no se puede dejar de comer? Los franceses lo saben. Rállalas y mézclalas con un sencillo pero apetitoso aderezo de limón y mostaza con miel. Añade toneladas de sabor y hace que la zanahoria quede «jugosa» con una textura parecida a la de la ensalada de col.

Esta ensalada de zanahoria es en realidad una versión de la ensalada de zanahoria francesa. Las guarniciones de verduras frescas son escasas en los bares parisinos tradicionales, pero si tienen una, probablemente sea una ensalada de zanahoria rallada.

La tradicional ensalada de zanahoria rallada francesa se aliña de forma más sencilla, sólo con zumo de limón y aceite de oliva. Es fresca y ligera, pensada para cortar la rica comida francesa.  Esta versión aliñada con mostaza de Dijon y miel tiene más sabor, tanto que la he tomado como comida ligera en más de una ocasión. Pruebe a apilarla sobre pan tostado untado con ricotta.

La ensalada de zanahoria es lo suficientemente versátil como para combinarla con cualquier proteína. Combina con una simple pechuga de pollo jugosa al horno, así como con una chuleta de cerdo marinada y dorada. Es lo suficientemente fresca como para servirla junto a un rico Bistec al Ajo con Mantequilla y lo suficientemente sabrosa como para ser un llamativo acompañamiento de un simple trozo de Pescado Crujiente a la Sartén.

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Recientemente, mientras reflexionábamos sobre qué recetas serían útiles para nuestros lectores (y, lo admitimos, para nosotros mismos), nos atrajo la idea de más salsas. Añaden tanto sabor, son rápidas y fáciles de hacer, y son increíblemente versátiles y perfectas para convertir ingredientes sobrantes al azar en deliciosas comidas. Y de este deseo nació este aderezo de jengibre y zanahoria de inspiración japonesa.

Elaborado con 8 sencillos ingredientes, este aderezo ligeramente azucarado y picante es perfecto para añadirlo a ensaladas, cuencos, arroz y demás. Sólo se necesita una batidora y 10 minutos. ¡Déjenos mostrarle cómo se hace!

Aunque no es común en Japón (fuente), el aderezo de jengibre de zanahoria se puede encontrar en algunos restaurantes japoneses-americanos en los Estados Unidos. Según nuestras investigaciones, no está claro cómo o dónde se originó, pero algunos de los ingredientes (como el vinagre de arroz y el aceite de sésamo) son comunes en la cocina japonesa.

La zanahoria fresca aporta un dulzor natural y un vibrante color amarillo-naranja, mientras que la cebolla y el jengibre le dan un poco de sabor sin sobrecargar los demás. El vinagre de arroz le da un toque picante, mientras que el sirope de arce equilibra la acidez con la dulzura. El aceite de sésamo tostado añade un sabor a sésamo, los aminos de coco añaden profundidad y el aceite de aguacate añade riqueza. La mezcla con un poco de agua ayuda a que quede cremoso sin necesidad de aceite adicional.

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Recientemente, mientras reflexionábamos sobre qué recetas serían útiles para nuestros lectores (y, lo admitimos, para nosotros mismos), nos atrajo la idea de más salsas. Añaden tanto sabor, son rápidas y fáciles de hacer, y son increíblemente versátiles y perfectas para convertir ingredientes sobrantes al azar en deliciosas comidas. Y de este deseo nació este aderezo de jengibre y zanahoria de inspiración japonesa.

Elaborado con 8 sencillos ingredientes, este aderezo ligeramente azucarado y picante es perfecto para añadirlo a ensaladas, cuencos, arroz y demás. Sólo se necesita una batidora y 10 minutos. ¡Déjenos mostrarle cómo se hace!

Aunque no es común en Japón (fuente), el aderezo de jengibre de zanahoria se puede encontrar en algunos restaurantes japoneses-americanos en los Estados Unidos. Según nuestras investigaciones, no está claro cómo o dónde se originó, pero algunos de los ingredientes (como el vinagre de arroz y el aceite de sésamo) son comunes en la cocina japonesa.

La zanahoria fresca aporta un dulzor natural y un vibrante color amarillo-naranja, mientras que la cebolla y el jengibre le dan un poco de sabor sin sobrecargar los demás. El vinagre de arroz le da un toque picante, mientras que el sirope de arce equilibra la acidez con la dulzura. El aceite de sésamo tostado añade un sabor a sésamo, los aminos de coco añaden profundidad y el aceite de aguacate añade riqueza. La mezcla con un poco de agua ayuda a que quede cremoso sin necesidad de aceite adicional.

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Es fácil pasar por alto las zanahorias cuando el mercado agrícola está repleto de tomates y maíz, pero no lo hagas: también son de temporada en esta época del año y merecen un lugar en la mesa de verano. En este caso, las hermosas zanahorias dulces se cocinan ligeramente y se mezclan con un sabroso aderezo rico en jengibre, cilantro, limón y un toque de tahini.

Las zanahorias jóvenes, pequeñas y delgadas, resultan especialmente bonitas en este plato y pueden cocinarse enteras, pero cualquier tamaño de zanahoria servirá siempre que la corte en bastoncillos de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro antes de cocinarla. Si utiliza zanahorias jóvenes con pieles muy finas, basta con fregarlas; si son más grandes y viejas, puede pelar las pieles antes de cocinarlas.

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Por admin

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