Redondo de ternera receta dela abuela

recetas de filete redondo en rodajas finas

El bistec redondo con salsa es uno de los primeros platos que aprendí a cocinar de Betty Crocker cuando era una joven novia, hace lo que parece ahora 100 años, aunque el plato ha pasado por un poco de transición desde entonces. De hecho, ¡diría que la Escuela de Betty Crocker fue el comienzo de mi educación culinaria de aprendizaje de libros!

Como pareja joven, éramos bastante pobres en aquellos días – no puedo recordar cuánto tiempo utilizamos los muebles de jardín en nuestra sala de estar antes de conseguir un sofá real, una silla y un sillón reclinable – pero puedo decir que fue un tiempo. Por supuesto, a esa edad, ¡no nos importaba mucho! Nuestra primera compra como joven pareja casada no fue un mueble, sino un televisor de consola Curtis Mathis que compramos a tiempo y déjenme decirles que nos hizo mucha ilusión tener uno de esos.  Lo curioso es que… nos las arreglamos bien para ser felices sin muchos adornos materiales en aquel entonces. Ahora los tiempos han cambiado para las parejas, que se casan con préstamos estudiantiles, una gran hipoteca y pagarés para coches y muebles nuevos. Me agota sólo pensar en ello.

recetas de filete redondo sabor

Si nunca ha oído hablar del bistec suizo, es una receta que existe desde hace décadas. Algunas recetas exigen «ablandar» el filete (ablandarlo con un mazo), pero si lo cocinas en la olla de cocción lenta no es necesario.

Mi receta es una mezcla de varias recetas que encontré en mi colección de recetas antiguas. Decidí espesar la salsa pasando la carne por harina. Le da un toque agradable a la salsa que muchas recetas de olla lenta no tienen.

Información nutricional: Calorías: 340kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 35g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 89mg | Sodio: 689mg | Potasio: 918mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 276IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 78mg | Hierro: 5mg

receta de bistec suizo

Si nunca ha oído hablar del bistec suizo, es una receta que existe desde hace décadas. Algunas recetas exigen «ablandar» el filete (ablandarlo con un mazo), pero si lo cocinas en la olla de cocción lenta no es necesario.

Mi receta es una mezcla de varias recetas que encontré en mi colección de recetas antiguas. Decidí espesar la salsa pasando la carne por harina. Le da un toque agradable a la salsa que muchas recetas de olla lenta no tienen.

Información nutricional: Calorías: 340kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 35g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 89mg | Sodio: 689mg | Potasio: 918mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 276IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 78mg | Hierro: 5mg

receta de bistec suizo mujer pionera

El filete redondo es algo que formó parte de mi infancia. Era la carne a la que recurría mi abuela, junto con la hamburguesa y la mortadela. Era, y sigue siendo, un corte de carne relativamente barato y muy versátil. Mi abuela lo cocinaba y lo hacía como una comida independiente, pero lo que realmente le gustaba hacer era tener bistec redondo cocido mezclado con su salsa de espaguetis y albóndigas. De hecho, ese era uno de los «secretos» de unos buenos espaguetis con albóndigas, añadir un poco de round-steak a la salsa. Pero a veces, comidas como este bistec redondo al horno Amish eran también las favoritas.

La abuela a veces cortaba un pimiento, o algunas cucharaditas de orégano, romero, tomillo, o añadía un poco de ajo para darle sabor. Pero, por lo general, lo preparaba sin más.    El bistec redondo es un corte de carne más accesible, procedente de la pata de la vaca, a diferencia del bistec de falda, por ejemplo, que es el músculo del estómago de la vaca.    Y no vamos a entrar en el siempre popular filete de falda

Por su accesibilidad y versatilidad, el bistec redondo es uno de los cortes de carne que goza de veneración entre los amish y los menonitas.  Se puede hacer mucho con poco y este filete redondo al horno amish es una prueba de ello. Mis padres lo probaron y les gustó mucho. Me gusta este tipo de cocina porque puedes mezclar y combinar según tu propio gusto. Por ejemplo, no tenían mezcla de sopa de cebolla seca, así que sólo utilizaron cebollas picadas. Papá pensó que si hubieran tenido la mezcla de sopa de cebolla la cena habría sido un poco menos líquida, así que busca en tu despensa un poco de la mezcla de sopa seca. Sé que tienes un poco en alguna parte. Y no tenían una lata de sopa de pollo, así que utilizaron dos latas de crema de champiñones y añadieron un poco de crema agria. Papá dijo que salió maravillosamente, perfectamente tierna como un tenedor. Yo intentaría seguir la receta si tienes los ingredientes, pero si no los tienes, sí, experimenta.

Por admin

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