Pago de carraovejas visita bodega precio

Pago de carraovejas crianza

Pago de Carraovejas es un vino singular, con una personalidad propia, tremendamente atractiva y con un carácter que nace de la acumulación de sus aromas altamente expresivos, de su color intenso, de su sabor carnoso, potente y exuberante que manifiesta cada una de las características de cada variedad. Las personalidades varietales que aportan la Tinta del País, el Cabernet Sauvignon y el Merlot se acunan en los matices esenciales que aporta el particular terruño de las laderas de Carraovejas.Plenos de sabor, elegantes, curiosamente dóciles y vigorosos a la vez, estos vinos son capaces de transmitir fragancias y paladares profundos, proporcionando una experiencia rica en matices que los hacen….permanecer en nuestra memoria.

Pago de carraovejas 2015

Elaboración: A partir de la añada 2015, Pago de Carraovejas abandona la tradicional clasificación de Crianza para sumarse a la tendencia, cada vez más preferida hoy en día en España, que defiende el origen y el carácter de los vinos por encima de las normas estándar del proceso de elaboración. A partir de esta añada los vinos resultantes reflejan el terruño del que proceden y la esencia de la bodega, convirtiéndolos en vinos únicos con carácter y personalidad propios.

Se elabora con uvas procedentes de cepas plantadas entre 1988 y 2011 que crecen en suelos calizos. Las uvas se seleccionan cuidadosamente tanto en el viñedo como en la bodega. La fermentación se realiza en pequeñas cubas de acero inoxidable y en barricas de roble francés con levaduras y bacterias autóctonas. Envejecido unos 12 meses en una mezcla de barricas de roble francés y americano nuevas y usadas. Embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado.

Pago de Carraovejas se fundó en 1988 y, desde entonces, se ha hecho rápidamente con una reputación de vinos elegantes y de buena calidad. Sus viñedos están situados en una empinada colina sobre el río Duero a una altitud media de 850 metros sobre el nivel del mar. Los vinos se elaboran con las técnicas más avanzadas, respetando totalmente los valores de la naturaleza y de la expresión del terruño, en todo el proceso de elaboración, desde la vendimia hasta el embotellado. Como resultado, sus vinos tienen una sensibilidad singular y un carácter inconfundible.

Pago de carraovejas 2016

La uva de Pago de Carraovejas fue vendimiada a mano tras un exhaustivo seguimiento durante su ciclo de maduración y tras una primera selección en el viñedo. Pasó por cámara de frío y mesa de selección. Se ocultó sin exprimirla previamente, para preservar sus aromas más puros y frescos. El mosto se movió por gravedad. Fermentado con levaduras propias bajo un meticuloso control y posteriormente realizado una fermentación maloláctica con microbiota autóctona de nuestra finca. En diciembre abrimos las puertas de la bodega: el frío exterior ayudó a afinar el vino para su paso a barricas de roble francés y americano, donde permaneció unos 12 meses. Todo el proceso estuvo definido por la calma, la meticulosidad y la fuerza de la gravedad. El pago de Carraovejas se clarificó con clara de huevo natura.l.

Estas instalaciones, siempre en constante renovación con el objetivo principal de mejorar y mantenernos en la evolución y vanguardia que marca nuestro tiempo, han sido diseñadas y construidas para respetar los procesos de elaboración natural por gravedad y las características originales de la materia prima. .

Pago de carraovejas 2018

Una experiencia completa y única para conocer a fondo Alma Carraovejas, su filosofía y sus territorios. Territorios líquidos que podrás explorar a través de un detallado recorrido por la historia de Alma, los procesos de elaboración y la cata de seis vinos de diferentes proyectos junto a seis pequeñas propuestas gastronómicas elaboradas por el equipo del Restaurante Ambivium, con una Estrella Michelin y un Sol Repsol.

Si quieres completar tu visita con una de las propuestas de menú degustación del Restaurante Ambivium, puedes preguntarnos por las diferentes opciones para disfrutar de una experiencia gastronómica completa y fascinante en el Restaurante Ambivium, la apuesta culinaria de Alma.

La oportunidad de hacer un breve recorrido por los diferentes proyectos de Alma Carraovejas y conocer sus particularidades y sus territorios únicos. Tras un breve paseo por la historia de Alma, se realiza un rápido recorrido por todas las fases del proceso de elaboración del vino. Para amenizar el recorrido, se degustarán cuatro vinos representativos de los diferentes proyectos junto con cuatro propuestas gastronómicas creadas por el equipo del Restaurante Ambivium, con una Estrella Michelin y un Sol Repsol.

Por admin

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